Muffins salados integrales

Aquí tienes una receta base para unos muffins salados integrales que podrás personalizar según tus gustos o lo que tengas en la despensa.

Ingredientes

• 250g de harina integral
• 2 huevos
• 100ml de leche
• 80ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 sobre de levadura en polvo para salados (aprox. 16g)
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 100g de queso rallado (como el parmesano o el pecorino)
• Ingredientes adicionales a elección (por ejemplo: aceitunas cortadas, tomates secos, espinacas, feta, etc.)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol, mezcla la harina integral con la levadura, la sal y la pimienta.
3. En otro bol, bate los huevos, añade la leche y el aceite y mezcla bien.
4. Une la mezcla de harina al compuesto líquido, añadiendo los ingredientes adicionales que hayas elegido junto con el queso rallado, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. Distribuye la masa en los moldes para muffins, llenándolos hasta 3/4.
6. Hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que los muffins estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Saca los muffins del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla antes de servirlos.

Curiosidades

Los muffins salados integrales se prestan a numerosas variantes; puedes enriquecerlos con hierbas aromáticas como romero o tomillo para un toque extra. Son perfectos para un brunch o para tentempiés rápidos, y si te gusta la combinación dulce-salado, prueba a añadir algún trocito de manzana o pera para un contraste sabroso.

Recuerda que siempre puedes darle un toque totalmente italiano a tu plato, por ejemplo añadiendo ingredientes tradicionales como calabacines a la plancha, jamón cocido en daditos, mozzarella en cubitos o incluso pesto para un sabor mediterráneo.