Nidos capreses de espaguetis

Los nidos capreses de espaguetis son un plato que une la tradición de los espaguetis a la creatividad y frescura de los sabores de la isla de Capri. Así es como prepararlos:

Ingredientes

• 320 g de espaguetis
• 200 g de tomates cherry
• 200 g de mozzarella de búfala (o fiordilatte)
• Algunas hojas de albahaca fresca
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal c.n.
• Pimienta negra c.n.
• Aceite para freír

Preparación

1. Comienza llevando a ebullición una olla con agua salada para cocer los espaguetis. Sigue los tiempos de cocción indicados en el paquete, pero escúrrelos al dente porque sufrirán una cocción adicional en el horno.
2. Mientras tanto, corta los tomates cherry por la mitad y la mozzarella en cubitos pequeños. Réservalos.
3. Escurre los espaguetis y enfríalos bajo el chorro de agua fría para detener la cocción.
4. Aliña los espaguetis con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Mezcla bien para que se impregnen.
5. Prepara una bandeja forrada con papel de horno. Con la ayuda de un tenedor, toma una porción de espaguetis y enróllalos alrededor del tenedor hasta formar un nido, luego colócalo en la bandeja. Repite hasta agotar los espaguetis.
6. Entre los espacios de cada nido, inserta los tomates cherry y los cubitos de mozzarella, procurando distribuirlos uniformemente.
7. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 10-15 minutos, o hasta que la mozzarella se haya fundido y los nidos estén ligeramente dorados.
8. Saca del horno y completa cada nido con hojas de albahaca fresca.

Curiosidades

El nombre “nidos capreses” se inspira en el aspecto final del plato que recuerda a unos nidos, y en los sabores frescos y mediterráneos típicos de la cocina capresa. Este plato es una forma divertida y apetecible de presentar un clásico como los espaguetis con tomate y mozzarella.

Recuerda siempre ajustar la sal y la pimienta según tu gusto y puedes variar las hierbas para dar un toque diferente cada vez. Además, si tienes invitados que evitan el aceite para freír, puedes optar por una cocción al horno, para una versión más ligera.