Nidos de tagliatelle

Los nidos de tagliatelle son una forma elegante y sabrosa de presentar la pasta, especialmente para ocasiones especiales. Aquí te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes

• 250 g de tagliatelle al huevo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 100 g de jamón crudo
• 200 ml de nata para cocinar
• Parmigiano rallado c.s.
• Sal y pimienta negra c.s.
• Nuez moscada c.s. (opcional)
• Mantequilla y pan rallado para los moldes

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. Cuece las tagliatelle en abundante agua con sal siguiendo las indicaciones del paquete para que queden al dente. Escurre la pasta y pásala bajo agua fría para detener la cocción.
3. En una sartén derrite 2 cucharadas de mantequilla y añade el jamón cortado en tiritas, dejándolo dorar ligeramente.
4. Añade la nata a la sartén y deja que se caliente bien, sazona con sal, pimienta y un poco de nuez moscada rallada.
5. Vuelca las tagliatelle en la sartén con el condimento y saltea todo para que la pasta se integre bien con la salsa.
6. Unge con mantequilla unos moldes de muffin o flan y espolvoréalos ligeramente con pan rallado. Distribuye las tagliatelle en los moldes individuales, enrollándolas para formar nidos.
7. Espolvorea cada nido con abundante parmigiano rallado.
8. Hornea los nidos durante unos 10-15 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
9. Retira los nidos de los moldes con cuidado y sírvelos calientes.

Curiosidades

Los nidos de tagliatelle pueden enriquecerse de diversas formas, por ejemplo añadiendo trufa rallada para un toque más lujoso o ingredientes vegetales como espinacas escurridas y picadas en el condimento para una versión más verde. ¡Este plato es un verdadero lienzo en blanco para tu creatividad!