Ñoquis a la parmesana

Los ñoquis a la parmesana son una deliciosa manera de disfrutar los ñoquis en una variante rica y sabrosa. Aquí tienes una receta que podrás seguir:

Ingredientes

• 1 kg de ñoquis de patata
• 500 ml de passata de tomate
• 250 g de mozzarella
• 100 g de parmesano rallado
• 2 dientes de ajo
• Albahaca fresca
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.

2. Para preparar la salsa, pon un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y añade los dientes de ajo pelados y déjalos pochar a fuego medio.

3. Añade la passata de tomate a la sartén, una pizca de sal y pimienta al gusto y deja cocer durante unos 15-20 minutos, hasta que la salsa se haya espesado un poco. Al final de la cocción, añade la albahaca fresca troceada a mano.

4. Mientras la salsa se cocina, cuece los ñoquis en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete; normalmente están listos en cuanto suben a la superficie.

5. Escurre los ñoquis y viértelos en una fuente para horno, añadiendo la salsa de tomate y mezclando bien.

6. Corta la mozzarella en cubitos y distribúyela sobre los ñoquis, luego espolvorea todo con el parmesano rallado.

7. Introduce la fuente en el horno y deja cocer durante unos 10-15 minutos o hasta que el queso se haya fundido y esté ligeramente dorado.

8. Saca del horno y sirve los ñoquis a la parmesana bien calientes, añadiendo hojas de albahaca fresca para decorar.

Curiosidades

La parmesana es un plato que en Italia se prepara tradicionalmente con berenjenas, pero este concepto de superponer ingredientes con salsa de tomate y queso se adapta perfectamente también a la preparación de platos alternativos como los ñoquis. En este caso, la combinación de los ñoquis filantes y la salsa de tomate crea un plato reconfortante y apreciado por grandes y pequeños.