Ñoquis al gorgonzola

Los ñoquis al gorgonzola son un plato cremoso y envolvente, perfecto para quienes aman los sabores intensos del queso. Aquí tienes la receta para preparar este delicioso plato italiano:

Ingredientes

• 1 kg de ñoquis de patata
• 200 g de gorgonzola dulce
• 200 ml de nata para cocinar
• Nuez moscada (al gusto)
• Sal (cantidad necesaria)
• Pimienta (al gusto)
• Queso parmesano rallado (al gusto)
• Mantequilla (un trocito para la bandeja)

Preparación

1. Lleva a ebullición una olla grande con agua salada para cocer los ñoquis.

2. Mientras tanto, corta el gorgonzola en cubitos y colócalo en una sartén con la nata para cocinar a fuego medio. Deja que el queso se funda lentamente removiendo con una cuchara de madera.

3. Cuando el gorgonzola esté completamente fundido y la salsa sea homogénea, añade una ralladura de nuez moscada, sal y pimienta al gusto.

4. Una vez que el agua alcance el hervor, cuece los ñoquis siguiendo las instrucciones del paquete o hasta que suban a la superficie, señal de que están cocidos.

5. Escurre los ñoquis y transfiérelos a la sartén con la salsa de gorgonzola. Enciende el fuego y mezcla con delicadeza para que los ñoquis se integren con la salsa.

6. Sirve inmediatamente espolvoreando queso parmesano rallado por encima.

Si deseas añadir un toque crujiente, puedes gratinar los ñoquis en el horno: distribúyelos en una bandeja untada con mantequilla, espolvorea con parmesano y hornea en el horno precalentado a 200 °C durante unos 5-10 minutos o hasta que la superficie quede dorada.

Curiosidades

Los ñoquis al gorgonzola son un clásico de la cocina del norte de Italia, donde se produce el gorgonzola, un queso DOP (Denominación de Origen Protegida). Este plato es muy apreciado por su sencillez y porque combina el sabor rústico de los ñoquis con la cremosidad y el sabor intenso del queso.