Ñoquis al gorgonzola

Los ñoquis al gorgonzola son un plato cremoso y envolvente, perfecto para quienes aman los sabores intensos del queso. Aquí tienes la receta para preparar este delicioso plato italiano:

Ingredientes

• 1 kg de ñoquis de patata
• 200 g de gorgonzola dulce
• 200 ml de nata para cocinar
• Nuez moscada (c.s.)
• Sal (c.s.)
• Pimienta (c.s.)
• Parmigiano rallado (c.s.)
• Mantequilla (un trozo para el molde)

Preparación

1. Pon a hervir una olla grande con agua salada para cocer los ñoquis.

2. Mientras tanto, corta el gorgonzola en cubitos y colócalo en una sartén con la nata para cocinar a fuego medio. Deja que el queso se funda lentamente, removiendo con una cuchara de madera.

3. Una vez que el gorgonzola se haya fundido por completo y la salsa esté suave, añade una ralladura de nuez moscada, sal y pimienta al gusto.

4. Cuando el agua hierva, cuece los ñoquis siguiendo las instrucciones del paquete o hasta que suban a la superficie, señal de que están listos.

5. Escurre los ñoquis y transfiérelos a la sartén con la salsa de gorgonzola. Enciende el fuego y mezcla con delicadeza para que los ñoquis se integren con la salsa.

6. Sirve inmediatamente con una espolvoreada de parmigiano rallado por encima.

Si quieres añadir un toque crujiente, puedes gratinar los ñoquis: distribúyelos en un molde untado con mantequilla, espolvorea parmigiano y hornea en el horno precalentado a 200 °C durante unos 5-10 minutos o hasta que la superficie quede dorada.

Curiosidades

Los ñoquis al gorgonzola son un clásico de la cocina del norte de Italia, donde se produce el gorgonzola, un queso DOP (Denominación de Origen Protegida). Este plato es apreciado por su sencillez y porque une el sabor rústico de los ñoquis con la cremosidad y el gusto intenso del queso.