Ñoquis con speck y nueces

Los ñoquis con speck y nueces son un plato rico y sabroso, que une la dulzura de las nueces con la intensidad del speck. A continuación te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes

• 500 g de ñoquis de patata
• 100 g de speck en lonchas finas
• 100 g de nueces peladas
• 200 ml de nata para cocinar
• 50 g de parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Unas hojas de salvia fresca (opcional)

Preparación

1. Pon una sartén al fuego y tuesta ligeramente las nueces peladas durante unos minutos. Después, pícalas de forma gruesa y resérvalas.
2. En una sartén grande, añade un chorrito de aceite y las lonchas de speck cortadas en tiras finas. Deja que se doren hasta que el speck quede crujiente.
3. Añade la nata para cocinar al speck y deja que se caliente. Incorpora las nueces picadas y mezcla bien. Si lo deseas, en este momento puedes añadir también unas hojas de salvia para aromatizar la salsa.
4. Cuece los ñoquis en una olla con agua salada siguiendo las instrucciones del paquete. Los ñoquis estarán listos cuando suban a la superficie.
5. Escurre los ñoquis con una espumadera y transfiérelos directamente a la sartén con la salsa de speck y nueces.
6. Mezcla con cuidado para que los ñoquis se impregnen del condimento.
7. Añade el parmesano, un poco de sal y pimienta al gusto y mezcla unos instantes más.
8. Sirve bien caliente y, si lo deseas, decora con más lascas de parmesano o nueces picadas.

Los ñoquis con speck y nueces son un perfecto ejemplo de cómo la cocina italiana puede integrar sabores diferentes para crear platos únicos y deliciosos. ¡Buen provecho!