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Orzo y farro con verduras

17/11/2023

Orzo y farro con verduras es un plato delicioso y nutritivo que combina cereales antiguos con la frescura de las verduras. Aquí está la receta para preparar este plato saludable.

Ingredientes

  • 1 taza de orzo perlado
  • 1 taza de farro
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla mediana, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 calabacín, cortado en cubitos
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1 zanahoria, pelada y cortada en cubitos
  • Caldo vegetal o agua, lo necesario
  • Sal y pimienta negra, c.s.
  • Una pizca de romero o tomillo fresco, picado (opcional)
  • Parmigiano rallado o pecorino (opcional)
  • Perejil fresco, picado para decorar

Preparación

  1. Enjuaga el orzo y el farro bajo el agua corriente y déjalos escurrir bien.
  2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva transparente.
  3. Agrega el ajo picado y sofríe durante un minuto, hasta que se vuelva aromático.
  4. Incorpora el calabacín, el pimiento rojo y la zanahoria. Cocina durante 5-6 minutos, hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
  5. Añade el orzo y el farro a la olla con las verduras. Tosta los cereales durante un par de minutos.
  6. Vierte caldo vegetal caliente o agua hasta cubrir el orzo y el farro por unos centímetros. Lleva a ebullición, luego reduce el calor para dejar que hierva a fuego lento. Ajusta de sal y pimienta y, si lo deseas, añade romero o tomillo.
  7. Deja cocer con tapa durante unos 30 minutos, o hasta que los cereales estén tiernos pero al dente. Añade más caldo o agua si es necesario durante la cocción.
  8. Una vez que los cereales estén cocidos y la mayor parte del líquido haya sido absorbido, apaga el fuego. Si lo deseas, puedes añadir queso rallado para un toque de sabor extra.
  9. Sirve caliente, decorando con perejil fresco picado.

Curiosidades

Orzo y farro son cereales que pertenecen a la familia del trigo y se han utilizado en la dieta mediterránea durante miles de años. Ambos son ricos en fibra y proteínas y pueden ser beneficiosos para la salud del corazón. Este plato es por tanto una excelente manera de combinar sabores y nutrición en una sola comida deliciosa.

¡Buen provecho!

Orzo y farro con verduras