Paccheri al salmón

Los paccheri al salmón son un plato delicioso y relativamente sencillo de preparar. Aquí está la receta.

Ingredientes

• 350 g de paccheri
• 200 g de salmón ahumado
• 200 ml de nata para cocinar
• 1 chalota
• Vodka c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• Eneldo fresco (opcional)

Preparación

1. Comienza picando finamente la chalota y ponla a sofreír en una sartén con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
2. Corta el salmón ahumado en tiras o cubitos y añádelo a la chalota sofrita.
3. Añade un chorrito de vodka y deja evaporar el alcohol.
4. Incorpora la nata para cocinar, ajusta de sal y pimienta y deja cocer a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa empiece a espesar.
5. Mientras tanto, lleva a ebullición abundante agua con sal en una olla y cocina los paccheri siguiendo los tiempos indicados en el paquete para obtener una pasta al dente.
6. Escurre los paccheri y transfiérelos a la sartén con el condimento de salmón y nata. Saltea durante un minuto o dos para que se mezclen los sabores.
7. Si lo deseas, añade un poco de eneldo fresco picado para un toque extra de sabor.
8. Sirve los paccheri al salmón bien calientes.

Puedes decorar el plato con algunas hojas de cebollino o unos trocitos de salmón ahumado colocados encima para un efecto más elegante. Además, puedes añadir un toque de frescura con un poco de zumo de limón al final de la cocción si te gusta el toque cítrico. ¡Buen provecho!