Pancakes gigantes americanos

Los pancakes gigantes americanos son una versión sobredimensionada de los pancakes tradicionales. Ideales para un desayuno en familia o un brunch, estos pancakes requieren una sartén más grande para la cocción y un poco de atención para voltearlos sin romperlos. Aquí te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes

• 250 g de harina
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 huevos grandes
• 30 g de mantequilla derretida y templada, más un poco para engrasar la sartén
• 500 ml de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Preparación

1. En un bol grande, tamizar juntos la harina, el azúcar, la sal, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio.
2. En otro bol, batir los huevos y luego añadir la mantequilla derretida, la leche y el extracto de vainilla, mezclando bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Verter los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos y mezclar con un batidor o una cuchara de madera hasta que se hayan combinado apenas. No mezclar en exceso; algunos grumos están bien.
4. Calentar una sartén grande o una plancha a fuego medio y engrasar la superficie con un poco de mantequilla.
5. Verter aproximadamente 1/2 taza de masa para pancakes en la sartén y cocinar hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes parezcan cuajados, unos 2-3 minutos.
6. Con cuidado, voltear el pancake usando una espátula ancha y cocinar otros 1-2 minutos o hasta que el pancake esté dorado y cocido en el centro.
7. Retirar el pancake de la sartén y repetir con el resto de la masa, añadiendo más mantequilla a la sartén si es necesario.
8. Servir los pancakes calientes con jarabe de arce, mantequilla, fruta fresca u otros toppings a tu elección.

Curiosidades

Los pancakes son una tradición de desayuno en Estados Unidos y Canadá, pero se encuentran variaciones de estos en muchas culturas del mundo. La versión gigante puede ser una forma divertida e impresionante de servir este plato clásico y convertirlo en el centro de atención en la mesa del brunch.