Pancakes salados

Los pancakes salados pueden ser una excelente solución para un brunch o una cena ligera. Aquí tienes una receta base a la que puedes añadir ingredientes salados a tu gusto, como queso, hierbas aromáticas o verduras picadas.

Ingredientes

• 150 gramos de harina
• 1 huevo
• 250 ml de leche
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de levadura en polvo para tartas saladas
• 2 cucharadas de aceite de oliva (más extra para cocinar)
• Ingredientes adicionales a elegir: queso rallado, panceta en cubitos, hierbas aromáticas picadas, espinacas picadas, calabacines rallados, etc.

Preparación

1. En un bol, une la harina, la sal y la levadura. Mezcla los ingredientes secos.
2. En otro bol, bate el huevo y añade la leche y el aceite de oliva.
3. Incorpora los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
4. Añade ahora los ingredientes adicionales que hayas elegido (por ejemplo: queso, hierbas, cubitos de panceta, etc.) e incorpóralos a la masa.
5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un chorrito de aceite.
6. Vierte un cucharón de masa para formar cada pancake. Cocina durante unos 2-3 minutos por lado o hasta que estén dorados e hinchados.
7. Sírvelos calientes.

Puedes adornar los pancakes salados con yogur griego, aguacate en rodajas o un huevo frito, para un plato más sustancioso.

Curiosidades

Aunque los pancakes son tradicionalmente dulces y una especialidad típicamente americana, la versión salada es extremadamente versátil y da cabida a muchos sabores y tradiciones, incluida la adición de ingredientes típicos de la cocina italiana como el tomate seco o la albahaca.