Pasta a la mediterránea

Aquí tienes una variante italiana de un plato de pasta que se inspira en los sabores del Mediterráneo. La Pasta a la Mediterránea es un plato fresco y sabroso, perfecto para el verano.

Ingredientes

• 350 g de pasta corta (como penne o fusilli)
• 2 dientes de ajo
• 200 g de tomates cherry o tomates pequeños
• 150 g de aceitunas negras sin hueso
• 100 g de alcaparras en sal (enjuagadas y desaladas)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Chile en polvo (al gusto)
• Sal y pimienta c.s.
• Un puñado de perejil fresco picado
• 100 g de feta (opcional para un toque griego)
• Algunas hojas de albahaca fresca (para decorar)

Preparación

1. Pon a hervir una olla de agua con sal para cocer la pasta.
2. Mientras tanto, corta los tomates cherry por la mitad o en cuartos, según tus preferencias.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra y añade los dientes de ajo pelados y ligeramente aplastados (para luego retirarlos fácilmente). Si te gusta, también puedes picar finamente el ajo.
4. Añade los tomates cherry y déjalos cocer durante 5-7 minutos hasta que empiecen a romperse y a soltar su jugo.
5. Añade las aceitunas negras y las alcaparras, y saltea durante un par de minutos. Si quieres, puedes añadir un pellizco de chile para un toque picante.
6. Cocina la pasta según las indicaciones del paquete, para mantenerla al dente.
7. Escurre la pasta y transfiérela a la sartén con el condimento, retirando el ajo si lo habías dejado entero.
8. Mezcla bien la pasta con el condimento a fuego bajo, para que absorba todos los sabores.
9. Fuera del fuego, añade el perejil picado, (el feta desmenuzado si has elegido usarlo) y mezcla delicadamente.
10. Sirve la pasta decorada con hojas de albahaca fresca, un chorrito de aceite en crudo y, si te gusta, una pizca de pimienta fresca.

Curiosidades

La pasta a la Mediterránea es un ejemplo de cómo se pueden combinar ingredientes simples y frescos para obtener un plato completo y apetitoso. La presencia de aceitunas, alcaparras y tomates cherry evoca los sabores intensos típicos de las regiones del área mediterránea, y la adición de feta puede recordar las variantes griegas, donde este tipo de queso está muy presente en su cocina.