Pasta al horno con calabacines y scamorza

Una pasta al horno con calabacines y scamorza es un plato delicioso y reconfortante. Aquí te explicamos cómo prepararlo.

Ingredientes

• 350 g de pasta corta (como penne o rigatoni)
• 3-4 calabacines medianos
• 200 g de scamorza ahumada
• 250 ml de bechamel (puedes usarla ya lista o prepararla tú)
• 100 g de parmesano rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Nuez moscada (opcional, para la bechamel)
• Mantequilla para engrasar la fuente
• Pan rallado (opcional, para la costra)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Corta los calabacines en rodajas o en bastoncitos, según tu preferencia.
3. En una sartén amplia, calienta un chorrito de aceite y sofríe los calabacines hasta que estén ligeramente dorados. Sálalos y piméntalos al gusto.
4. Corta la scamorza en cubitos.
5. Cocina la pasta en abundante agua con sal, escúrrela al dente (aproximadamente 2 minutos menos del tiempo indicado en el paquete).
6. Mientras tanto, si quieres preparar la bechamel, calienta 250 ml de leche con un trozo de mantequilla; cuando empiece a hervir añade 2 cucharadas de harina, removiendo continuamente para evitar grumos. Continúa cocinando hasta que la salsa espese. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
7. Engrasa una fuente con mantequilla y espolvorea pan rallado si deseas una costra más crujiente.
8. En un bol grande, mezcla la pasta con los calabacines, la scamorza y la bechamel, luego añade la mitad del parmesano rallado. Asegúrate de que todo esté bien distribuido.
9. Vierte la mezcla en la fuente, nivela la superficie y espolvorea con el resto del parmesano.
10. Hornea durante unos 20-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
11. Deja reposar unos minutos antes de servir.

Para un toque aún más italiano, puedes añadir albahaca fresca picada para aromatizar aún más el plato, o para un toque de color y sabor, un puñado de tomates cherry cortados por la mitad.

Curiosidades

La pasta al horno es un clásico de la cocina italiana, a menudo preparada para comidas familiares u ocasiones especiales. La adición de verduras como el calabacín la hace más ligera y proporciona un contraste agradable de texturas entre la pasta y la cremosidad de la scamorza fundida.