Pasta al horno con champiñones y salchicha

La pasta al horno con champiñones y salchicha es un plato rico y sabroso, perfecto para una cena en familia o entre amigos. Aquí te proporcionaré una versión con un toque italiano:

Ingredientes

• 350 g de pasta corta (como rigatoni o penne)
• 300 g de salchicha
• 300 g de champiñones (champiñones o variados)
• 1 cebolla pequeña
• 400 ml de tomate triturado
• 200 ml de nata para cocinar
• 150 g de mozzarella cortada en cubitos
• 80 g de parmesano rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Perejil (opcional)
• Mantequilla para engrasar la fuente

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En una sartén, sofríe la cebolla picada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añade la salchicha desmenuzada y dórala hasta que esté dorada.
3. Añade los champiñones laminados y déjalos cocer hasta que estén tiernos. Salpimienta al gusto.
4. Vierte el tomate triturado y deja cocer durante 10 minutos. Añade la nata, mezcla y cocina 5 minutos más. Ajusta de sal y pimienta si es necesario.
5. Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua con sal durante unos 2 minutos menos de lo indicado en el paquete, para que quede al dente.
6. Escurre la pasta y mézclala con la salsa de salchicha y champiñones, añade la mozzarella y la mitad del parmesano, luego mezcla bien.
7. Engrasa una fuente con un poco de mantequilla y vierte la mezcla de pasta en su interior. Espolvorea con el parmesano restante y, si lo deseas, añade un poco de perejil picado para un toque de frescura.
8. Hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
9. Deja reposar unos minutos antes de servir.

Curiosidades

La pasta al horno es un plato muy versátil y cada región de Italia tiene su versión. Algunos añaden bechamel para una textura más cremosa, mientras que otros prefieren un sugo más seco con muchos más tipos de quesos fundentes.

¡Buen provecho!