Pasta con atún y limón

La pasta con atún y limón es un plato simple y rápido, ideal para un almuerzo de verano. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 320 g de pasta (espaguetis, penne o la pasta que prefieras)
• 200 g de atún en aceite, escurrido
• 1 limón ecológico (tanto el zumo como la ralladura)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco picado (al gusto)
• Sal (c.s.)
• Pimienta negra (c.s.)

Preparación

1. Pon a hervir una olla de agua con sal para la pasta.
2. Mientras tanto, ralla la cáscara del limón y exprime el zumo. Asegúrate de quitar cualquier semilla del zumo.
3. En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva virgen extra y añade los dientes de ajo enteros. Sofríe ligeramente sin que tomen color.
4. Añade el atún escurrido en la sartén y cocina durante 1-2 minutos, desmenuzándolo con un tenedor.
5. Elimina los dientes de ajo y añade el zumo y la ralladura del limón. Deja que se impregne durante un minuto.
6. Cuando el agua hierva, cocina la pasta hasta que esté al dente. Escúrrela conservando un poco de agua de cocción.
7. Añade la pasta en la sartén con el condimento de atún y limón. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción para emulsionar la pasta.
8. Ajusta de sal y pimienta y mezcla bien para que se impregnen todos los ingredientes.
9. Sirve caliente, añadiendo perejil picado fresco y, si te gusta, un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo.

Curiosidades

La pasta con atún es un clásico de la cocina italiana casera y hay muchas variantes. La adición de limón aporta una frescura particular, realzando el sabor a mar del atún. La ralladura de limón, además, aporta un agradable aroma cítrico al plato.

¡Buen provecho!