Pasta con calabacines y salchicha
17/11/2023La pasta con calabacines y salchicha es un plato delicioso y fácil de preparar. A continuación encontrarás la lista de ingredientes y el procedimiento paso a paso.
Ingredientes
- 320 g de pasta (penne, spaghetti o tu preferencia)
- 2 calabacines medianos
- 200 g de salchicha fresca (puedes utilizar la de cerdo o una alternativa a base de pollo o pavo, según tus preferencias)
- 1 diente de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta c.s.
- parmesano rallado (opcional)
- Una pizca de guindilla (opcional)
Preparación
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Lava y corta los calabacines en rodajas o en cubitos, según tu preferencia.
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En una sartén grande, sofríe un diente de ajo en aceite de oliva virgen extra. Puedes decidir retirarlo una vez dorado o dejarlo para dar más sabor.
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Añade los calabacines cortados en la sartén y saltéalos a fuego medio-alto durante unos minutos hasta que se doren ligeramente. Añade una pizca de sal.
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Mientras tanto, retira la piel de la salchicha y desmigala.
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Añade la salchicha desmigada a los calabacines y deja cocer, procurando romper los trozos grandes con una cuchara de madera.
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Añade el vino blanco y deja evaporar el alcohol a fuego alto.
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Baja el fuego y continúa la cocción hasta que la salchicha esté bien cocida y los calabacines estén tiernos pero no deshechos.
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Mientras tanto, lleva a ebullición una olla con abundante agua salada y cocina la pasta al dente según las indicaciones del paquete.
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Escurre la pasta y transfiérela a la sartén con los calabacines y la salchicha, saltándolo todo durante unos minutos para que se mezclen los sabores.
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Si lo deseas, añade pimienta, guindilla y un poco de parmesano rallado antes de servir.
Curiosidades
Esta receta puede adaptarse en muchas variantes. Por ejemplo, si prefieres un plato más ligero, puedes optar por no utilizar la salchicha y sustituirla por gambas o simplemente omitirla. Del mismo modo, puedes añadir hierbas aromáticas como albahaca o menta para un toque de frescura.
