Pasta con crema de salmón y calabacines

La pasta con crema de salmón y calabacines es un delicioso plato que une la dulzura de los calabacines con el sabor intenso del salmón ahumado. A continuación te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 320 g de pasta (penne, farfalle o spaghetti van muy bien)
• 200 g de salmón ahumado
• 2 calabacines medianos
• 1 cebolla pequeña
• 200 ml de nata para cocinar
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Cebollino fresco (opcional)

Preparación

1. Comienza cortando los calabacines en rodajas finas y picando finamente la cebolla.
2. Calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y sofríe la cebolla picada hasta que se vuelva transparente.
3. Añade las rodajas de calabacín y saltéalas en la sartén durante unos 5-10 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Salpimienta al gusto.
4. Corta el salmón ahumado en tiritas y agrégalas a los calabacines, dejándolas cocer unos minutos.
5. Vierte la nata para cocinar y deja cocer a fuego lento unos minutos; ajusta de sal y pimienta si es necesario.
6. Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua con sal siguiendo los tiempos indicados en el paquete para que quede al dente.
7. Escurre la pasta y transfiérela a la sartén con el condimento de salmón y calabacines. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
8. Si lo deseas, puedes añadir un poco de cebollino picado para un toque de frescura y color.
9. Sirve caliente, acompañando, si lo prefieres, con un chorrito de aceite en crudo y una pizca de pimienta.

Curiosidades

La pasta con crema de salmón es un plato relativamente moderno que se popularizó con la introducción del salmón ahumado en la cocina casera. Precisamente por su sencillez y rapidez de preparación se ha convertido en un clásico para las cenas de última hora, manteniendo un cierto toque de elegancia.

¡Buen provecho!