Pasta con erizos de mar y tomates

La pasta con erizos de mar y tomates es un plato delicioso que combina el sabor único de los erizos de mar con la frescura de los tomates. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 400 gramos de pasta larga (como espaguetis o linguine)
• 150-200 gramos de pulpa de erizos de mar
• 250 gramos de tomatitos cherry o datterini
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco picado, c.s.
• Aceite de oliva virgen extra, c.s.
• Guindilla (opcional)
• Sal y pimienta, c.s.

Preparación

1. Comienza poniendo a hervir una olla con agua salada para la pasta. Cuando alcance el hervor, cocina la pasta al dente siguiendo los tiempos indicados en el paquete.
2. Mientras tanto, lava los tomatitos y córtalos por la mitad.
3. Pela los dientes de ajo y déjalos enteros o pícalos finamente, según tus preferencias.
4. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añade el ajo (y la guindilla si te gusta un toque picante), dejando que sofría lentamente para aromatizar el aceite sin quemarlo.
5. Añade los tomatitos cortados en la sartén y déjalos cocer unos minutos hasta que empiecen a deshacerse.
6. Añade la pulpa de erizos de mar y déjala calentar suavemente junto con los tomatitos. Si la salsa parece demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua de cocción de la pasta.
7. Cuando la pasta esté al dente, escúrrela y transfiérela a la sartén con la salsa de erizos y tomates. Mezcla bien para que se integren los ingredientes.
8. Añade el perejil fresco picado y ajusta de sal y pimienta.
9. Sirve la pasta bien caliente.

Curiosidades

El erizo de mar es un ingrediente muy apreciado en muchas cocinas costeras, en particular en la mediterránea y la japonesa. Es conocido por su sabor a mar único, que puede variar ligeramente según su dieta y su hábitat.

¡Buen provecho!