Pasta con feta y espinacas al horno

La pasta con feta y espinacas al horno es una variación del famoso trend del “baked feta pasta” adaptado con un toque más mediterráneo gracias a las espinacas. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 400 g de pasta corta (penne, fusilli, farfalle)
• 200 g de feta
• 200 g de espinacas frescas
• 250 g de tomates cherry
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• Una pizca de sal y pimienta
• Copos de chile (opcional)
• Albahaca fresca para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. En una fuente para horno, coloca los tomates cherry lavados y el ajo entero pelado (también puedes añadir un trocito de chile para un poco de picante, si te gusta).
3. Coloca la feta en el centro y rocíala con un hilo de aceite, una pizca de pimienta y chile si lo deseas. Añade también los tomates cherry y el ajo con el aceite, la sal y alguna otra pizca de pimienta.
4. Hornea la fuente y cocina durante unos 25-30 minutos, hasta que el queso se haya ablandado y los tomates cherry estén marchitos.
5. Mientras los tomates cherry y la feta están en el horno, cuece la pasta en abundante agua salada siguiendo los tiempos de cocción indicados en el paquete para obtener una pasta al dente.
6. Durante los últimos 5 minutos de cocción de los tomates cherry y la feta, añade las espinacas frescas en la fuente para que se marchiten ligeramente.
7. Escurre la pasta y añádela en la fuente con los tomates cherry, la feta y las espinacas. Mezcla todo junto, aplastando la feta y amalgamándola bien con los demás ingredientes hasta formar una crema homogénea.
8. Sirve la pasta bien caliente, decorando con albahaca fresca picada si te gusta.

Esta receta simple y sabrosa trae a la mesa sabores mediterráneos y se prepara con facilidad. Alternativamente, siempre puedes añadir o cambiar algún ingrediente según tus gustos o necesidades. Por ejemplo, puedes usar espinacas congeladas si no tienes las frescas, o añadir aceitunas negras para un sabor aún más intenso.

Curiosidades

La receta del baked feta pasta se ha vuelto viral en internet gracias a videos compartidos en varias redes sociales. La simplicidad y la velocidad de preparación han contribuido enormemente a su popularidad.

¡Buen provecho!