Pasta con nata y espárragos

La pasta con nata y espárragos es un plato cremoso y sabroso, que une la dulzura de los espárragos con la riqueza de la nata. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 350 gramos de pasta (penne o spaghetti van bien)
• 300 gramos de espárragos
• 200 ml de nata para cocina
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra
• parmesano rallado (opcional)

Preparación

1. Limpia los espárragos eliminando la parte final más dura del tallo y corta los tallos en trozos de unos centímetros, manteniendo las puntas enteras.
2. Pon a hervir una olla con agua para la pasta y saltéala cuando alcance el hervor.
3. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite con los dientes de ajo pelados y dóralos a fuego bajo.
4. Añade los espárragos cortados en la sartén y déjalos cocer durante unos 10-15 minutos, hasta que estén tiernos (añade un poco de agua de cocción de la pasta si es necesario).
5. Retira el ajo de la sartén y vierte la nata, dejándola calentar. Ajusta de sal y pimienta.
6. Mientras tanto, cuece la pasta en la olla con agua hirviendo siguiendo los tiempos indicados en el paquete para que quede al dente.
7. Escurre la pasta y transfiérela a la sartén con los espárragos y la nata.
8. Mezcla suavemente a fuego bajo para integrar bien los ingredientes.
9. Sirve la pasta bien caliente, con un espolvoreado de parmesano rallado por encima si deseas un toque extra de sabor.

Variantes y consejos: Prueba a añadir jamón cocido o salmón ahumado para un toque adicional de sabor. Además, si prefieres un plato más ligero, puedes sustituir la nata por ricotta diluida o un simple aliño a base de aceite y hierbas.