Pasta con patatas y jamón

La pasta con patatas y jamón es un comfort food individual enriquecido con sabores ricos e invitantes. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 320 g de pasta (penne o rigatoni son ideales)
• 2 patatas medianas, peladas y cortadas en daditos
• 150 g de jamón cocido, cortado en daditos
• 1 cebolla pequeña, picada
• 80 g de parmesano rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Caldo vegetal o agua c.s.
• Perejil picado (opcional)

Preparación

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla picada hasta que se vuelva transparente.
2. Añade las patatas en daditos y déjalas dorar unos minutos, luego cúbrelas apenas con caldo vegetal o agua y cocínalas hasta que empiecen a ablandarse.
3. Incorpora el jamón cocido en daditos, déjalo cocinar un minuto y luego añade la pasta. Asegúrate de que haya suficiente caldo o agua para cocer la pasta; el líquido debe cubrir todos los ingredientes.
4. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que la pasta esté al dente y la mayor parte del caldo haya sido absorbida.
5. Ajusta la sal y la pimienta, luego espolvorea con el parmesano rallado y mezcla bien.
6. Si lo deseas, puedes añadir perejil picado para un toque de frescura.
7. Sirve caliente y, si lo prefieres, con una espolvoreada adicional de parmesano.

Curiosidades

Este plato es una variante de la tradicional pasta con patatas, enriquecida con el sabor intenso del jamón cocido. Es una excelente manera de utilizar las sobras de jamón que se tienen en casa. En algunas regiones italianas también es común añadir daditos de mozzarella o scamorza, que hacen el plato aún más filamentoso e invitante.