Pasta con speck

Estaré encantado de proporcionarte la receta para un sabroso plato de pasta con speck. Esto es cómo hacerlo:

Ingredientes

• 320 gramos de pasta (fusilli, penne o una pasta corta a tu gusto)
• 150 gramos de speck cortado en tiritas
• 200 ml de nata para cocinar
• 1 cebolla pequeña
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal y pimienta c.s.
• parmesano rallado c.s. (opcional)

Preparación

1. Pon a hervir una olla con abundante agua salada para cocer la pasta.
2. Mientras tanto, corta finamente la cebolla y ponla a sofreír en una sartén con un hilo de aceite de oliva virgen extra hasta que se vuelva transparente.
3. Añade el speck cortado en tiritas en la sartén con la cebolla y deja dorar durante unos minutos, hasta que quede crujiente.
4. Baja el fuego, añade la nata para cocinar y mezcla bien. Deja cocer a fuego lento durante unos minutos.
5. Cuando el agua hierva, cuece la pasta al dente según las indicaciones del paquete.
6. Escurre la pasta y añádela a la sartén con el condimento de speck y nata. Mezcla bien para que la pasta se impregne de sabor.
7. Si lo prefieres, añade un poco de pimienta y un pizca de sal (ten cuidado porque el speck ya está salado).
8. Sirve inmediatamente, con un espolvoreado de parmesano rallado por encima si lo deseas.

Curiosidades

El speck es un tipo de jamón crudo ahumado típico de las regiones alpinas, en particular del Tirol del Sur. Su ahumado le confiere un sabor único que combina maravillosamente con la cremosidad de la nata, creando un equilibrio de sabores muy agradable en el plato.