Pasta con verduras a la parrilla

La pasta con verduras a la parrilla es un plato delicioso y colorido, perfecto para quienes desean consumir un plato ligero pero rico en sabor. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes

• Pasta a elección (penne, fusilli o linguine son excelentes opciones)
• Calabacines
• Pimientos (colores variados para un plato más colorido)
• Berenjenas
• Tomates cherry
• Ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas aromáticas frescas (como albahaca, tomillo o romero) o secas al gusto
• parmesano o pecorino rallado (opcional)

Preparación

1. Comienza lavando todas las verduras. Corta los calabacines y las berenjenas en rodajas o bastoncitos, los pimientos en tiras y los tomates cherry por la mitad.
2. Calienta una parrilla o una sartén grill. Una vez caliente, asa las verduras poco a poco (calabacines, pimientos, berenjenas) hasta que estén tiernas y presenten las clásicas rayas oscuras. Salpimienta las verduras a la parrilla al gusto.
3. En una olla grande, lleva el agua a ebullición para cocer la pasta y añade la sal. Agrega la pasta y cuécela al dente siguiendo las instrucciones del paquete.
4. Mientras se cuece la pasta, en una sartén grande, sofríe el ajo con un poco de aceite. Puedes añadir las hierbas aromáticas para aromatizar aún más el aceite.
5. Una vez que la pasta esté al dente, escúrrela y transfiérela a la sartén con el aceite aromatizado. Añade las verduras a la parrilla y los tomates cherry y mezcla bien.
6. Sirve la pasta en los platos, añadiendo un chorrito de aceite en crudo, más hierbas frescas si lo deseas, y espolvorea con el parmesano o pecorino rallado.

Curiosidades

Este plato es una excelente manera de incorporar más verduras a la dieta de forma sabrosa. Asar las verduras realza su sabor con un toque ahumado. También es un plato muy versátil: puedes utilizar las verduras de temporada que prefieras o tengas a mano.

¡Buen provecho!