Pasta cremosa con hierbas

La pasta cremosa con hierbas es un plato que se basa en la frescura de las hierbas aromáticas y en la cremosidad del condimento. A continuación, te explicamos cómo preparar este delicioso primer plato.

Ingredientes

• 320 g de pasta (por ejemplo, penne, farfalle o linguine)
• 200 ml de nata para cocinar
• Una mezcla de hierbas aromáticas frescas (albahaca, perejil, mejorana, tomillo, etc.)
• 2 dientes de ajo
• 50 g de parmesano rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• (Opcional) Ralladura de limón para un toque de frescura

Preparación

1. Lleva a ebullición una olla de agua con sal y cocina la pasta al dente según las indicaciones del paquete.
2. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra y añade los dientes de ajo pelados y aplastados. Déjalos dorar durante un par de minutos.
3. Retira el ajo de la sartén y baja el fuego. Añade la nata y deja que se caliente sin llegar a ebullición.
4. Pica finamente las hierbas aromáticas elegidas y añádelas a la nata. Mezcla bien para que la crema se impregne de sabor.
5. Escurre la pasta al dente, reserva un poco de agua de cocción y viértela en la sartén con la crema.
6. Añade el parmesano rallado y mezcla bien la pasta con la crema de hierbas. Si es necesario, añade un poco de agua de cocción para que quede más cremosa.
7. Ajusta de sal y pimienta y, si te gusta, añade un pellizco de ralladura de limón para dar un toque cítrico.
8. Sirve inmediatamente.

Curiosidades

En Italia, el uso de las hierbas aromáticas es parte integral de la gastronomía de muchas regiones. Estas, además de perfumar e sazonar los platos, también suelen tener propiedades saludables como las digestivas o antioxidantes. Un plato como la pasta cremosa con hierbas es una forma sencilla y deliciosa de incluir estos valiosos aliados en nuestra alimentación diaria.

¡Buen provecho!