Pasta del mariscal

La Pasta del Mariscal es un plato delicioso que puede prepararse con variedad de frutos del mar y una bonita salsa de tomate o nata, según las preferencias.

Ingredientes

• 350 gramos de pasta, como spaghetti o linguine
• 200 gramos de frutos del mar variados (mejillones, almejas, gambas, calamares)
• 2 dientes de ajo
• 400 gramos de tomates pelados o tomate triturado
• Perejil fresco picado
• Sal c.n.
• Pimienta c.n.
• Aceite de oliva virgen extra
• Un vaso de vino blanco (opcional)

Preparación

1. Limpia los frutos del mar (asegúrate de que las almejas y mejillones estén bien purgados y las gambas peladas).
2. En una sartén ancha, sofríe el ajo picado finamente en aceite de oliva virgen extra.
3. Añade los frutos del mar y saltea durante unos minutos. Si lo prefieres, añade un vaso de vino blanco y deja evaporar el alcohol.
4. Añade los tomates pelados o el tomate triturado, ajusta de sal y pimienta, y deja cocer durante unos 10-15 minutos hasta que la salsa se haya reducido un poco.
5. Mientras tanto, cocina la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente.
6. Escurre la pasta y transfiérela a la sartén con la salsa de frutos del mar, mezclando bien para combinar todo.
7. Sirve en platos y espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.

Curiosidades

Según algunas historias, el nombre “Pasta del Mariscal” podría derivar de la costumbre de los cocineros militares de preparar este plato para altos oficiales, o por algún mariscal en particular al que le gustaba este tipo de preparación. La simplicidad de la preparación y el uso de ingredientes frescos lo convierten en un plato adecuado para muchas ocasiones, desde la cena familiar hasta una comida de celebración.