Pasta fría al atún

Aquí tienes una receta sencilla y sabrosa para la pasta fría al atún, perfecta para los días calurosos o para una comida rápida.

Ingredientes

• 400 g de pasta corta (penne, fusilli, farfalle)
• 160 g de atún en lata (escurrido del aceite o de su propio líquido de conservación)
• 250 g de tomates cherry
• 150 g de maíz en lata (escurrido)
• 2 cucharadas de alcaparras en sal (enjuagadas y desaladas)
• 1 puñado de aceitunas negras sin hueso
• Albahaca fresca c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.
• Zumo de 1 limón (opcional)

Preparación

1. Cocina la pasta en abundante agua con sal siguiendo los tiempos indicados en el paquete para obtener una cocción al dente. Una vez cocida, escúrrela y pásala rápidamente bajo el agua fría para detener la cocción y enfriarla.
2. Mientras tanto, corta los tomates cherry por la mitad o en cuatro partes según tus preferencias.
3. Escurre el atún del aceite o de su líquido de conservación y desmenúzalo aproximadamente con un tenedor.
4. En un bol grande, une la pasta fría con los tomates cherry, el maíz bien escurrido, las alcaparras, las aceitunas negras y el atún. Mezcla suavemente para combinar los ingredientes.
5. Aliña con aceite de oliva virgen extra, ajusta de sal y pimienta, y si te gusta, añade un poco de zumo de limón para un toque de frescura extra.
6. Deja reposar la pasta fría en el frigorífico hasta el momento de servir para permitir que los sabores se mezclen bien.
7. Antes de servir, decora con hojas de albahaca fresca para un aroma extra y una bonita presentación.

Curiosidades

La pasta fría al atún es un plato extremadamente versátil que se presta a múltiples variantes. Puedes enriquecerla con otros ingredientes como judías, pimientos a la plancha, calabacines crudos cortados en juliana o cualquier otra verdura de temporada que prefieras. Recuerda que la clave para una buena ensalada de pasta es el equilibrio entre los diferentes sabores y texturas.