Pastel con chispas de chocolate

El pastel con chispas de chocolate es un dulce amado tanto por grandes como por pequeños, ideal para el desayuno, la merienda o para un momento de dulzura durante el día. Aquí está la receta con un toque italiano:

Ingredientes

• 200 g de harina 00
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla blanda
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• 1 sobre de vainillina o una cucharadita de extracto de vainilla
• 150 g de chispas de chocolate
• 100 ml de leche

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C.
2. En un bol, bata con una batidora eléctrica o a mano la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
3. Añada los huevos, uno a uno, continuando a batir la mezcla.
4. Incorpore la pizca de sal y la vainillina o el extracto de vainilla.
5. Tamice la harina con la levadura y añádala gradualmente a la mezcla alternándola con la leche, hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
6. Añada las chispas de chocolate a la masa. Para evitar que las chispas se depositen en el fondo durante la cocción, puede enharinarlas ligeramente antes de mezclarlas con la masa.
7. Vierta la mezcla en un molde para pasteles, previamente enmantequillado y enharinado, o forrado con papel de horno.
8. Hornee el pastel en el horno ya caliente y cuézalo durante unos 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
9. Una vez cocido, saque el pastel del horno y déjelo enfriar sobre una rejilla antes de servirlo.

Curiosidades

En Italia a menudo se personaliza el pastel con chispas de chocolate añadiendo una cucharadita de licor, como Amaretto o Ron, a la masa para enriquecer el sabor. Además, se pueden sustituir las chispas de chocolate por trocitos de chocolate negro picado a cuchillo para un toque rústico y goloso.