Pastel de carne al jamón crudo

El pastel de carne al jamón crudo es un plato rico y sabroso, perfecto para servir como segundo plato acompañado de una guarnición de verduras. Veamos cómo prepararlo.

Ingredientes

• 500 g de carne molida de ternera
• 150 g de jamón crudo cortado en lonchas finas
• 100 g de pan duro
• 100 ml de leche
• 50 g de parmesano rallado
• 2 huevos
• 1 cebolla pequeña
• Perejil c.s.
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Mantequilla c.s. para engrasar la fuente

Preparación

1. Comienza remojando el pan duro en la leche hasta que se haya ablandado. Escúrrelo para eliminar el exceso de leche.
2. En un bol grande, mezcla la carne molida, el pan remojado, el parmesano rallado, los huevos, el perejil picado finamente, sal y pimienta. Mezcla bien los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
3. Pica finamente la cebolla y sofríela con un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que se vuelva transparente. Deja que se temple y luego agrégala a la masa del pastel de carne.
4. Extiende la masa de carne sobre un papel de horno, formando un rectángulo de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
5. Distribuye las lonchas de jamón crudo sobre la masa de carne, dejando un margen en los bordes.
6. Enrolla el pastel de carne ayudándote con el papel de horno y sella bien los extremos para evitar que el relleno se salga durante la cocción.
7. Transfiere el pastel de carne a una fuente previamente engrasada con un poco de mantequilla.
8. Cocina en el horno precalentado a 180 °C durante unos 40-50 minutos, hasta que esté bien dorado por fuera.
9. Sirve el pastel de carne al jamón crudo en lonchas, acompañado de una guarnición al gusto.

Curiosidades

El pastel de carne es un plato muy versátil que puedes enriquecer con varios ingredientes según los gustos. Por ejemplo, puedes añadir a las capas lonchas de queso o verduras a la plancha. Además, el pastel de carne sobrante está excelente también frío, quizá en una rebanada de pan casero para un bocadillo rico y sabroso.