Pastel de carne con tortilla

El pastel de carne con tortilla es una variante muy sabrosa del clásico pastel de carne. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes

• 500g de carne molida (de ternera o mezcla de ternera y cerdo)
• 2 huevos (para la masa)
• 100g de parmesano rallado
• Sal y pimienta c.s.
• Pan rallado c.s.
• Aroma: ajo en polvo, perejil picado (opcional)
• 4-5 huevos (para la tortilla)
• Sal y pimienta c.s. (para la tortilla)
• Aceite de oliva
• Ingredientes a elección para enriquecer la tortilla (como quesos, verduras, champiñones, etc.)

Preparación

1. Comienza preparando la tortilla. En un bol bate los 4-5 huevos, añade sal y pimienta y los ingredientes adicionales que prefieras. Calienta un chorrito de aceite en una sartén y cocina la tortilla, dorándola por ambos lados. Una vez lista, resérvala.
2. En un bol amplio, coloca la carne molida, añade los dos huevos, el parmesano rallado, sal, pimienta, ajo en polvo y perejil picado si lo deseas. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Si la masa resulta demasiado blanda, añade pan rallado hasta conseguir la consistencia adecuada.
4. Extiende la mezcla de carne sobre una superficie de trabajo o sobre un papel de horno, dándole forma de rectángulo de aproximadamente 1-2 cm de grosor.
5. Coloca la tortilla fría en el centro del rectángulo de carne, luego enrolla la carne alrededor de la tortilla, procurando cerrar bien los lados para evitar que el relleno pueda salir durante la cocción.
6. Sella bien el pastel de carne y transfiérelo a una bandeja de horno ligeramente engrasada. Si lo deseas, puedes cubrir el pastel de carne con lonchas de panceta o jamón serrano para añadir sabor y mantener la carne jugosa.
7. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 45-60 minutos, según el tamaño del pastel de carne.
8. Una vez cocido, deja reposar el pastel de carne unos minutos antes de cortarlo en rebanadas.

Curiosidades

El pastel de carne con tortilla es un plato muy versátil que permite muchas variaciones en los rellenos. En Italia, a menudo se enriquece con ingredientes como espinacas, quesos como mozzarella o provola, y aromas como la nuez moscada para la tortilla.

Recuerda que puedes personalizar tu pastel de carne con los ingredientes que prefieras, tanto para la masa de carne como para el relleno de tortilla. ¡Buen provecho!