Pastel de Carne en Fuente

El pastel de carne en fuente es una variante del clásico pastel de carne, cocido dentro de un molde para plumcake, que permite una forma ordenada y una cocción uniforme. Aquí tienes la receta para preparar un delicioso pastel de carne en fuente.

Ingredientes

• 800 g de carne picada (una mezcla de ternera y cerdo es ideal)
• 2 huevos enteros
• 80 g de pan duro
• 120 ml de leche
• 50 g de parmesano rallado
• 1 diente de ajo
• Perejil al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Pan rallado al gusto
• 1 zanahoria
• 2 tallos de apio
• 1 cebolla
• Aceite de oliva virgen extra
• 400 ml de salsa de tomate

Preparación

1. Comienza remojando el pan duro en la leche hasta que quede suave.
2. En un bol grande, mezcla la carne picada, los huevos, el parmesano rallado, el pan escurrido, el perejil picado, el diente de ajo machacado, sal y pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
3. Engrasa un molde para plumcake con aceite de oliva virgen extra y espolvorea con pan rallado.
4. Transfiere la mezcla de carne al molde, presionando bien para que se adhiera y crear una superficie uniforme.
5. Mientras tanto, prepara el sofrito picando finamente la zanahoria, el apio y la cebolla y sofríelos en una sartén con un chorrito de aceite hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
6. Añade la salsa de tomate al sofrito, sal y cocina durante unos 15-20 minutos para obtener una salsa.
7. Cubre el pastel de carne con la mitad de la salsa preparada y hornea en un horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. A mitad de cocción, destapa el pastel de carne y dóralo en la superficie.
8. Saca el pastel de carne del horno y déjalo reposar unos minutos antes de desmoldarlo.

Sirve el pastel de carne en fuente en rebanadas acompañándolo con la salsa restante.

Curiosidades

El pastel de carne en fuente es un plato que funciona bien tanto como segundo plato como plato único, especialmente si se acompaña con guarniciones de verduras o patatas. También está excelente frío, por lo que puede considerarse una gran opción para un picnic o una comida fuera de casa.