Pastina al tomate

La pastina al tomate es un plato sencillo y reconfortante, clásico de la cocina casera italiana, ideal para grandes y pequeños. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 100 gramos de pastina (cualquier formato pequeño está bien, como stelline, acini di pepe, o ditalini)
• 400 gramos de tomates pelados en lata o passata de tomate
• 1 diente de ajo
• Albahaca fresca c.n.
• Aceite de oliva virgen extra c.n.
• Sal c.n.
• parmesano rallado (opcional)

Preparación

1. En una olla, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sofríe ligeramente el diente de ajo entero hasta que se dore. Puedes retirarlo después si prefieres un sabor menos intenso.
2. Añade los tomates pelados o la passata de tomate en la olla. Si usas tomates pelados, aplástalos un poco con un tenedor. Deja cocer a fuego medio durante unos 15-20 minutos. Durante la cocción, añade las hojas de albahaca enteras o desmenuzadas con las manos.
3. Mientras tanto, lleva a ebullición otra olla con abundante agua salada y cocina la pastina siguiendo las indicaciones de tiempo que aparecen en el paquete.
4. Una vez que la salsa de tomate haya alcanzado la consistencia deseada, ajusta de sal.
5. Cuando la pastina esté cocida, escúrrela y únela a la salsa de tomate en la olla, mezclando bien para distribuir el condimento.
6. Sirve caliente con una espolvoreada de parmesano si lo deseas.

Curiosidades

La pastina al tomate puede enriquecerse con otros ingredientes para hacer el plato más sustancioso, como verduras (calabacines, espinacas, etc.) o proteína (huevo, queso, carne picada, etc.), convirtiéndolo en una sopa más completa. Es también un plato muy adaptable a muchas necesidades dietéticas y gustos personales.