Penne a la crema de merluza

Aquí tienes una receta para preparar unas deliciosas Penne a la crema de merluza:

Ingredientes

• 320 gramos de penne rigate
• 300 gramos de filete de merluza
• 200 ml de nata para cocinar
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil picado (opcional)
• Sal y pimienta c.s.

Preparación

1. Lleva a ebullición una olla de agua salada para cocer la pasta. Cuando el agua hierva, cocina las penne según las instrucciones del paquete hasta alcanzar la cocción al dente.

2. Mientras tanto, en una sartén grande calienta un hilo de aceite de oliva virgen extra y añade el diente de ajo. Déjalo dorar durante un par de minutos para aromatizar el aceite.

3. Añade el filete de merluza cortado en trocitos pequeños en la sartén, dejando que se cocine a fuego medio. Cuando la merluza esté casi cocida, ajusta de sal y pimienta.

4. Retira el diente de ajo y añade la nata para cocinar. Mezcla con delicadeza y deja que la nata se caliente y se integre con la merluza, formando una crema.

5. Escurre las penne al dente y transfiérelas a la sartén con la crema de merluza. Saltea la pasta en la sartén durante un par de minutos, para que se impregne bien con la crema.

6. Si lo deseas, antes de servir, espolvorea las penne a la crema de merluza con un poco de perejil picado fresco para un toque de color y frescura.

Curiosidades

La merluza es un pescado de sabor delicado que se presta perfectamente para combinarse con la nata, creando así una salsa suave y sabrosa que envuelve la pasta. Además, es un pescado magro y rico en proteínas, representando por tanto una excelente elección para quien quiere un plato sabroso pero al mismo tiempo ligero y nutritivo.