Penne al ragú de pavo

Las Penne al Ragú de Pavo son una variante más ligera del clásico ragú de carne. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 400 g de penne (u otro tipo de pasta corta)
• 500 g de pechuga de pavo molida
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 zanahoria, picada
• 1 tallo de apio, picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 400 g de tomate triturado
• 150 ml de caldo de pollo o vegetal (opcional)
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Albahaca o romero fresco (según preferencias)

Preparación

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio hasta que estén tiernos.

2. Añade el ajo y cocina durante un minuto hasta que esté fragante.

3. Agrega el pavo molido y cocina hasta que la carne cambie de color, asegurándote de desmenuzarla bien mientras se cocina.

4. Añade el vino blanco y deja que se evapore.

5. Incorpora el tomate triturado y, si deseas un toque de frescura, añade también un poco de albahaca o romero.

6. Cocina a fuego medio-bajo durante al menos 30 minutos. Si la salsa parece demasiado espesa, puedes diluirla con un poco de caldo.

7. Mientras tanto, cocina las penne en agua con sal hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete, luego escúrrelas al dente.

8. Mezcla las penne con el ragú de pavo en la sartén para que se impregnen de sabor.

Sirve las penne al ragú de pavo inmediatamente, con una última espolvoreada de pimienta fresca y queso rallado, si se desea. Este plato es ideal para una cena sustanciosa sin resultar pesado. ¡Buen provecho!