Penne al Ragú de Pavo

Las penne al ragú de pavo son una variante más ligera del clásico ragú de carne. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 400 g de penne (u otros tipos de pasta corta)
• 500 g de pechuga de pavo molida
• 1 cebolla mediana, picada
• 1 zanahoria, picada
• 1 tallo de apio, picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 400 g de passata de tomate
• 150 ml de caldo de pollo o vegetal (opcional)
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Albahaca fresca o romero (según preferencias)

Preparación

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio hasta que se ablanden.

2. Añade el ajo y cocina durante un minuto hasta que desprenda aroma.

3. Añade el pavo molido y cocina hasta que la carne cambie de color, asegurándote de desmenuzarla bien durante la cocción.

4. Añade el vino blanco y deja que se evapore.

5. Añade la passata de tomate y, si deseas un toque de frescura, añade también albahaca o romero.

6. Cocina a fuego medio-bajo durante al menos 30 minutos. Si la salsa parece demasiado espesa, puedes diluirla con un poco de caldo.

7. Mientras tanto, cocina las penne en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete, luego escúrrelas al dente.

8. Mezcla las penne con el ragú de pavo en la sartén para que se impregnen de sabor.

Sirve las penne al ragú de pavo inmediatamente, con un toque final de pimienta fresca y queso rallado, si se desea. Este plato es ideal para una cena sustanciosa sin ser pesado. ¡Buen provecho!