Penne al salmón y vodka

Penne al salmón y vodka es un plato cremoso y aromático que combina perfectamente la riqueza del salmón ahumado con la intensidad de la vodka. Es un plato relativamente sencillo y rápido de preparar. Aquí está la receta, con un toque italiano:

Ingredientes

• 320 g de penne rigate
• 200 g de salmón ahumado
• 1 chalota (o cebolla pequeña)
• 100 ml de vodka
• 200 ml de nata para cocinar
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Un manojo de eneldo fresco (opcional)

Preparación

1. Lleva a ebullición una olla de agua con sal y cocina las penne rigate hasta que estén al dente.
2. Mientras tanto, corta la chalota finamente y sofríe en una sartén con el aceite de oliva virgen extra hasta que se vuelva transparente.
3. Añade el salmón ahumado cortado en tiras o dados y deja que se impregne durante un par de minutos.
4. Añade la vodka y deja evaporar el alcohol a fuego vivo.
5. Baja el fuego y añade la nata para cocinar, mezclando bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Escurre las penne y transfiérelas a la sartén con el condimento de salmón y vodka.
7. Mezcla a fuego bajo durante unos minutos, para que la pasta absorba el condimento.
8. Sirve inmediatamente, adornando con un manojo de eneldo fresco picado si se desea.

Curiosidades

Aunque la vodka pueda parecer un ingrediente inusual en una preparación culinaria, en este plato tiene la función de realzar el sabor del salmón y de unir los demás componentes de la salsa, sin dejar rastro de su sabor.

¡Y eso es todo! ¡Buen provecho! Si quieres, también puedo recomendar un vino o un tipo de pan para acompañar el plato.