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Penne con pimientos, nata y curry

17/11/2023

Las Penne con pimientos, nata y curry son un plato rico en sabor y fácil de preparar. Te proporcionaré una receta base que puedes personalizar según tus gustos. Si no tienes la pasta de tipo “Penne”, puedes utilizar otro formato de pasta corta a tu gusto.

Ingredientes

  • 350 g de penne
  • 2 pimientos (rojo y amarillo para dar color)
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra c.s.
  • Sal y pimienta c.s.
  • Parmigiano rallado (opcional)
  • (Opcional) perejil picado para decorar

Preparación

  1. Comienza limpiando los pimientos, eliminando las semillas internas y los filamentos blancos, luego córtalos en tiras o en cubitos.

  2. En una sartén bastante amplia, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añade un diente de ajo. Deja dorar el ajo durante unos minutos, luego retíralo.

  3. Añade los pimientos cortados en la sartén y déjalos cocer a fuego medio durante unos 10-15 minutos, o hasta que se hayan ablandado. Si es necesario, añade un poco de agua para que no se peguen al fondo.

  4. Una vez que los pimientos estén cocidos, añade la nata para cocinar y el curry en polvo. Mezcla bien y deja que la nata se caliente sin llegar a hervir. Rectifica de sal y pimienta.

  5. Mientras tanto, lleva a ebullición una olla de agua con sal y cocina las penne siguiendo los tiempos indicados en el paquete para que queden al dente.

  6. Escurre la pasta y transfiérela a la sartén con el condimento de pimientos, nata y curry. Saltea todo junto durante un minuto o dos, para que la pasta absorba el condimento.

  7. Sirve inmediatamente, decorando con parmigiano rallado al gusto o, si prefieres un toque fresco, un poco de perejil picado.

Esta receta es muy versátil y puede adaptarse a diferentes necesidades alimentarias. Por ejemplo, si no puedes consumir lácteos, podrías sustituir la nata para cocinar por una versión vegetal a base de soja o de avena. O bien, si eres vegetariano, asegúrate de omitir posibles productos cárnicos de recetas afines, como podría ser la adición de panceta o salchicha.

¡Buen provecho!