Penne con tomate, mozzarella y orégano
17/11/2023Aquí tienes la receta de las Penne con tomate, mozzarella y orégano, un plato simple y rápido que trae a la mesa los sabores clásicos de la cocina italiana.
Ingredientes
- 350 g de penne rigate
- 400 g de tomates pelados o passata de tomate
- 250 g de mozzarella (mejor si es fiordilatte)
- Orégano fresco o seco c.s.
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal c.s.
- Pimienta negra c.s. (opcional)
- Albahaca fresca para decorar (opcional)
Preparación
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Pon a hervir una olla con agua salada para cocer la pasta. Una vez que el agua hierva, añade las penne y cuécelas al dente siguiendo las indicaciones del paquete.
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Mientras tanto, en una sartén amplia, calienta el aceite de oliva virgen extra y sofríe los dientes de ajo hasta que se doren. Si lo prefieres, también puedes retirarlos una vez que hayan aromatizado el aceite.
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Añade los tomates pelados aplastándolos ligeramente con un tenedor o vierte la passata de tomate. Deja cocer a fuego medio durante unos 10-15 minutos hasta que se reduzca ligeramente, luego sazona con sal y pimienta al gusto.
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Mientras tanto, corta la mozzarella en cubitos y déjala escurrir para eliminar el exceso de suero.
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Escurre las penne al dente y viértelas en la sartén con la salsa de tomate. Mezcla para que se impregnen durante unos minutos.
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Apaga el fuego y añade la mozzarella en cubitos. Mezcla con cuidado para que la mozzarella se funda sin perder completamente la forma.
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Espolvorea con orégano fresco o seco y, si te gusta, añade también unas hojas de albahaca fresca.
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Sirve las penne bien calientes y, si lo deseas, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo.
Curiosidades
Esta receta es una especie de versión de la clásica pizza Margherita en formato de pasta. El orégano es una de las hierbas aromáticas más utilizadas en la cocina italiana, especialmente en el sur de Italia, y contribuye a dar ese toque mediterráneo al plato, junto con el aroma de la albahaca fresca, si decides añadirla.
