Penne en barca

Las “Penne en barca” son un plato divertido y sabroso que toma su nombre de la presentación: las penne se colocan de manera que parezcan barquitas pequeñas. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 400 g de penne rigate
• 500 g de pasata de tomate
• 2 dientes de ajo
• 200 g de mozzarella
• 100 g de parmesano rallado
• Albahaca fresca
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Pon a hervir una olla con agua salada para cocer la pasta. Cuando el agua hierva, añade las penne y cuécelas hasta que estén al dente. Escúrrelas reservando un poco de agua de cocción.
2. En una sartén grande, sofríe los dientes de ajo en aceite de oliva virgen extra hasta que se doren. Luego añade la pasata de tomate, sal y pimienta al gusto, y deja que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
3. Precalienta el horno a 180 °C.
4. Una vez lista la salsa, retira los dientes de ajo y añade las penne en la sartén con la salsa; mezcla bien para que el condimento se adhiera. Si es necesario, añade un poco de agua de cocción para que quede más cremoso.
5. Unta con un poco de aceite una bandeja para horno y coloca las penne en vertical, como si fueran barquitas en fila.
6. Corta la mozzarella en cubitos e introdúcelos entre las penne en la bandeja.
7. Espolvorea todo con el parmesano rallado y unas hojas de albahaca desmenuzadas.
8. Hornea durante unos 10-15 minutos o hasta que la mozzarella se haya fundido y se forme una ligera costra dorada en la superficie.
9. Saca del horno y deja que temple unos minutos antes de servir.

Curiosidades

Este plato es una especie de versión alternativa de la pasta al horno y puede personalizarse según los gustos: algunas variaciones pueden incluir la adición de ricotta en el condimento, o trocitos de salami o jamón cocido entre las “barquitas” de penne para enriquecer aún más el sabor.