Pennette al ragú de pavo

Las pennette al ragú de pavo son un plato delicioso y más ligero en comparación con un ragú tradicional de carne roja. A continuación, cómo proceder para preparar este plato sabroso.

Ingredientes

• 350 g de pasta pennette
• 400 g de carne de pavo molida
• 1 cebolla de tamaño mediano
• 1 zanahoria
• 1 tallo de apio
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 200 ml de vino blanco
• 400 g de tomate triturado
• Sal y pimienta al gusto
• parmesano rallado (opcional)
• 1 hoja de laurel (opcional)

Preparación

1. Comience picando finamente la cebolla, la zanahoria y el apio para preparar el sofrito.
2. En una sartén de tamaño mediano, caliente el aceite de oliva virgen extra y agregue el picado para sofreír a fuego medio-bajo hasta que se vuelva transparente. Tenga cuidado de no quemar el sofrito.
3. Agregue la carne molida de pavo al sofrito, aumente el fuego y dórela hasta que esté bien dorada, desmenuzándola bien con una cuchara de madera.
4. Desglase la carne con el vino blanco y deje evaporar el alcohol a fuego vivo.
5. Agregue el tomate triturado, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Baje el fuego y deje cocer el ragú de pavo durante unos 40-60 minutos, hasta que se reduzca y concentre.
6. Mientras tanto, lleve a ebullición una olla con abundante agua salada y cocine las pennette siguiendo las instrucciones del paquete para que queden al dente.
7. Escurra la pasta y únala al ragú de pavo, mezclando bien para integrar la salsa.
8. Sirva las pennette al ragú de pavo bien calientes, espolvoreadas con parmesano rallado si lo desea.

Curiosidades

El pavo se utiliza mucho en la cocina italiana especialmente por su carne magra y por ser una alternativa más ligera a la ternera o al cerdo. La demanda de platos a base de pavo ha aumentado en los últimos años, con especial atención a la salud y el bienestar físico. Este ragú puede ser una excelente manera de disfrutar de un sabor clásico con un toque más saludable.