Pequeños Flanes de Pechuga de Pollo

17/11/2023

Los pequeños flanes de pechuga de pollo son un plato simple y sabroso, perfecto como aperitivo o como segundo plato ligero. Aquí tienes la receta para prepararlos:

Ingredientes

300 g de pechuga de pollo
2 huevos
100 ml de nata para cocinar
30 g de parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto
Mantequilla y pan rallado para los moldes
Una pizca de nuez moscada (opcional)

Preparación:

Precalentar el horno a 180 °C.
Picar finamente la pechuga de pollo con un cuchillo o con la ayuda de un robot de cocina.
En un bol, batir los huevos con una pizca de sal y pimienta.
Añadir a la mezcla de huevos el pollo picado, la nata para cocinar, el parmesano rallado y, si se desea, una pizca de nuez moscada.
Untar con mantequilla y espolvorear con pan rallado los moldes para flanes o muffins. Esto ayudará a desmoldarlos más fácilmente después de la cocción.
Rellenar los moldes con la mezcla y nivelarla con el dorso de una cuchara.
Colocar los moldes en una bandeja y verter agua caliente en el interior hasta la mitad de la altura de los moldes, preparando así un baño María.
Cocer en el horno durante unos 20-25 minutos o hasta que los flanes estén dorados y bien cocidos en el centro.
Sacar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de desmoldarlos delicadamente con la ayuda de una espátula o un cuchillo.

Curiosidades

El flan es una preparación presente en diferentes culturas culinarias con varios nombres y ligeras variaciones en los ingredientes. De origen francés, el término “flan” deriva de “flado”, que en latín significa “tarta” o “dulce”. Los flanes salados como estos de pechuga de pollo son perfectos para quienes buscan una forma diferente de presentar el pollo, manteniendo un sabor delicado.

Consejos:

Para acompañar vuestros flanes, podéis preparar una salsa ligera a base de yogur griego y hierbas aromáticas, o, para mantener el tema italiano, una salsa simple de tomates frescos triturados con albahaca, sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.