Pequeños flanes de pechuga de pollo

Los pequeños flanes de pechuga de pollo son un plato simple y sabroso, perfecto para un aperitivo o un segundo plato ligero. Aquí está la receta para prepararlos:

Ingredientes

• 300 g de pechuga de pollo
• 2 huevos
• 100 ml de nata para cocinar
• 30 g de parmesano rallado
• Sal y pimienta c.s.
• Mantequilla y pan rallado para los moldes
• Una pizca de nuez moscada (opcional)

Preparación:

1. Precaliente el horno a 180 °C.
2. Pique finamente la pechuga de pollo con un cuchillo o con la ayuda de un picador.
3. En un bol, bata los huevos con una pizca de sal y pimienta.
4. Añada al compuesto de huevos el pollo picado, la nata para cocinar, el parmesano rallado y, si le gusta, una pizca de nuez moscada.
5. Unte con mantequilla y espolvoree con pan rallado unos moldes para flan o muffins. Esto ayudará a desmoldarlos más fácilmente después de la cocción.
6. Rellene los moldes con el compuesto y nivélelo con el dorso de una cuchara.
7. Coloque los moldes en una bandeja y vierta agua caliente en el interior hasta la mitad de la altura de los moldes, preparando así una cocción al baño María.
8. Hornee durante unos 20-25 minutos o hasta que los flanes estén dorados y bien cocidos en el centro.
9. Retire del horno y deje templar unos minutos antes de desmoldarlos con cuidado con la ayuda de una espátula o un cuchillo.

Curiosidades

El flan es una preparación que encontramos en diversas culturas culinarias con distintos nombres y pequeñas variantes en los ingredientes. De origen francés, el término “flan” proviene de “flado”, que en latín significa “tarta” o “dulce”. Los flanes salados como estos de pechuga de pollo son perfectos para quienes buscan una forma distinta de presentar el pollo, manteniendo la delicadeza del sabor.

Consejo:

Para acompañar sus flanes puede preparar una salsa ligera a base de yogur griego y hierbas aromáticas o, para mantener el tema italiano, una salsa sencilla de tomates frescos triturados con albahaca, sal y un chorrito de aceite de oliva.