Pimientos en sartén

Preparar los pimientos en sartén es una forma rápida y sabrosa de disfrutar esta verdura. Aquí te explico cómo proceder para una receta simple y tradicional italiana.

Ingredientes

• 4 pimientos de colores variados (rojo, amarillo, verde)
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal c.s.
• Pimienta c.s. (opcional)
• Un manojo de perejil fresco (opcional)

Preparación

1. Lavar los pimientos, secarlos y retirar el tallo, las semillas y las membranas blancas internas. Cortarlos luego en tiras o en cuadrados, según la preferencia.
2. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva virgen extra y añadir los dientes de ajo pelados y ligeramente aplastados.
3. Cuando el ajo empiece a dorarse, añadir los pimientos cortados. Mezclar con cuidado para que se impregnen con el aceite y el ajo.
4. Cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante unos 15-20 minutos o hasta que los pimientos empiecen a ablandarse y a caramelizarse ligeramente en los bordes.
5. A mitad de cocción, ajustar de sal y, si se desea, de pimienta. Continuar la cocción hasta alcanzar la consistencia deseada.
6. Si gusta, poco antes de apagar el fuego, añadir el perejil picado para dar un toque de frescura al plato.
7. Servir calientes como acompañamiento o como plato principal combinado con pan casero.

Curiosidades

Los pimientos son verduras muy versátiles y ricas en vitamina C. Son perfectos como acompañamiento pero también pueden convertirse en un plato principal si se combinan con pan o cereales. En Italia, los pimientos se preparan a menudo también en forma de “peperonata”, cocinándolos junto con tomates y cebollas para un sabor aún más rico y una textura más suave.