Pizza de higos

La pizza de higos es una variación gourmet que combina la dulzura de los higos con el sabor rústico del queso y el jamón. Aquí te explicamos cómo preparar una pizza de higos con un toque italiano.

Ingredientes

• 1 base para pizza (hecha en casa o ya lista)
• 200g de higos frescos, cortados en rodajas finas
• 150g de mozzarella de búfala, en rodajas o desmenuzada
• 100g de jamón crudo, en lonchas finas
• 100g de queso de cabra, desmenuzado
• Una cucharada de miel, preferiblemente miel de acacia o algo delicada
• Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Algunas hojas de rúcula para decorar (opcional)
• Sal y pimienta c.s.

Preparación

1. Precalienta el horno a 250 °C (o lo más caliente posible).
2. Estira la base para pizza sobre una bandeja ligeramente enharinada o cubierta con papel de horno.
3. Distribuye la mozzarella de búfala sobre la base.
4. Coloca encima las rodajas de higos.
5. Espolvorea el queso de cabra desmenuzado entre los higos.
6. Aliña con un hilo de miel y una pizca de sal y pimienta.
7. Hornea la pizza durante unos 10-12 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso bien derretido.
8. Saca la pizza del horno y añade inmediatamente las lonchas de jamón crudo y un hilo de aceite de oliva virgen extra.
9. Si lo deseas, añade algunas hojas de rúcula para un toque de frescura y una pizca de chile si prefieres un poco de picante.

Curiosidades

La pizza de higos no es propiamente una receta tradicional italiana, sin embargo, la combinación de higos y jamón representa un clásico del aperitivo italiano. Los higos tienen una larga historia en Italia, habiendo sido uno de los primeros frutos cultivados incluso antes de la fundación de Roma. Su dulzura se combina perfectamente con el sabor salado del jamón y la cremosidad de la mozzarella, creando un contraste de sabores que se ha vuelto muy apreciado en las pizzerías gourmet.