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Pollo a la salsa de soja con verduras al vapor

17/11/2023

Preparar el pollo a la salsa de soja con verduras al vapor es una excelente manera de tener una comida sana y sabrosa. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

  • 400 gramos de pechuga de pollo
  • 200 gramos de verduras mixtas (por ejemplo, brócoli, zanahorias, calabacines)
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
  • 1 cucharada de miel o azúcar moreno
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • Sal y pimienta c.s.
  • Semillas de sésamo (opcionales para decorar)

Preparación

  1. Comience cortando la pechuga de pollo en trozos de tamaño uniforme y resérvelos.

  2. Prepare una marinada mezclando en un bol la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel o el azúcar moreno, el ajo picado finamente y el jengibre rallado. Si prefiere un sabor más suave, puede reducir la cantidad de salsa de soja.

  3. Añada los trozos de pollo en el bol con la marinada y déjelos marinar durante al menos 30 minutos en el frigorífico.

  4. Mientras tanto, limpie y corte las verduras en trozos no demasiado pequeños. Prepare una olla para cocción al vapor o utilice una vaporera de bambú y cueza las verduras al vapor hasta que estén tiernas pero aún crujientes, durante unos 5-7 minutos.

  5. Caliente una sartén o un wok, añada un chorrito de aceite de semillas y saltee los trozos de pollo a fuego medio-alto hasta que estén cocidos y ligeramente caramelizados por fuera, lo que debería llevar unos 7-8 minutos.

  6. En este punto, añada también la marinada restante en la sartén y deje que el pollo absorba aún más el sabor y que la salsa se reduzca ligeramente, formando un glaseado.

  7. Sirva el pollo a la salsa de soja caliente acompañado de las verduras al vapor. Decore con semillas de sésamo si lo desea y, si quiere añadir un toque fresco, un poco de cilantro fresco picado.

Curiosidades

La cocción al vapor de las verduras preserva las propiedades nutricionales y realza el sabor natural de los alimentos, haciendo de este plato una elección equilibrada y saludable. La salsa de soja, de origen chino, se utiliza ampliamente en diferentes variantes también en la cocina japonesa y coreana y combina muy bien con la cocción al vapor típica de estas cocinas.