Pollo con pimientos

17/11/2023

El pollo con pimientos es un plato muy sabroso y relativamente sencillo de preparar. Como buen italiano, te sugiero servirlo con pan para mojar la salsa o quizás con un poco de pasta como acompañamiento, quizás unos penne rayados que maridan bien con la salsa de los pimientos. Aquí está la receta:

Ingredientes

4 muslos de pollo (o pechuga de pollo cortada en trocitos, si prefieres)
2 pimientos rojos
2 pimientos amarillos
1 cebolla
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Una ramita de romero (opcional)
Una copa de vino blanco
Caldo de pollo o cubito vegetal (si es necesario)

Preparación

Comienza lavando y limpiando los pimientos, cortándolos en tiras o en cuadraditos, según tus preferencias.
Pela la cebolla y el ajo y córtalos en rodajas finas.
En una sartén grande, preferiblemente antiadherente, calienta un chorrito de aceite y coloca los trozos de pollo previamente salados y con pimienta. Dora el pollo por todos los lados hasta que adquiera un bonito color dorado.
Retira el pollo y en la misma sartén añade la cebolla y el ajo. Deja sofreír hasta que se vuelvan transparentes.
Añade los pimientos, mezcla bien y déjalos cocer durante unos 5 minutos.
En este punto, vuelve a poner el pollo en la sartén con los pimientos y añade el vino blanco. Deja evaporar el alcohol a fuego alto.
Añade el romero, baja el fuego, tapa con una tapadera y deja cocer durante unos 30 minutos. Si el jugo se seca demasiado, puedes añadir un poco de caldo de pollo o agua caliente.
Comprueba la sal y la pimienta y ajusta según tu gusto.
Sirve bien caliente, quizás con un poco de perejil fresco espolvoreado para decorar.

Curiosidades

En la cocina italiana, el pollo con pimientos es un clásico de la cocina casera, especialmente en el centro-sur de Italia donde los pimientos se utilizan mucho por sus notas dulces y su textura carnosa. Además, los pimientos son ricos en vitamina C y antioxidantes, lo que hace que este plato no solo sea sabroso sino también saludable.