Pomelos rellenos

Los pomelos rellenos son un fresco y delicioso postre o una opción para un aperitivo elegante. Aquí te explicamos cómo preparar unos pomelos rellenos al estilo italiano, añadiendo un toque mediterráneo con ingredientes como la miel y las almendras.

Ingredientes

• 2 pomelos rojos grandes
• 2 cucharadas de miel (preferiblemente de milflores o de naranja)
• 2 cucharadas de almendras trituradas o en láminas
• 1 ramita de menta fresca
• Una pizca de canela (opcional)

Preparación

1. Corta los pomelos por la mitad transversalmente. Con un cuchillo pequeño, separa delicadamente la pulpa de la cáscara teniendo cuidado de no romperla. Luego retira la pulpa y las semillas y resérvala.

2. Si lo deseas, para darle un toque extra, puedes colocar las mitades de las cáscaras de los pomelos en una bandeja y grillarlas ligeramente bajo la parrilla durante unos minutos para intensificar su sabor.

3. En un bol, mezcla la pulpa de pomelo con la miel y la canela. Añade las almendras trituradas reservando algunas para la decoración final.

4. Rellena las mitades de las cáscaras de pomelo con la mezcla de pulpa, miel y almendras.

5. Decora con las láminas de almendras reservadas y las hojitas de menta para un toque de frescura.

6. Sirve los pomelos rellenos frescos, después de haberlos dejado un rato en la nevera, si lo deseas.

Curiosidades

El pomelo rosa o rojo, además de tener un sabor menos amargo que el amarillo, contiene licopeno, un antioxidante que contribuye a dar el color rojo a la pulpa. Este fruto también es rico en vitaminas y sales minerales, por lo que el plato no solo será sabroso, sino también muy saludable.