Pralinas de Chocolate y Avellanas

Puedo compartir con vosotros una deliciosa receta para pralinas de chocolate y avellanas al estilo italiano, ricas y deliciosas. Tened en cuenta que esta es una preparación básica, y luego podéis personalizarla a vuestro gusto.

Ingredientes

• 200 g de chocolate negro de buena calidad;
• 100 g de avellanas tostadas y peladas;
• 50 g de mantequilla;
• 2 cucharadas de nata;
• Cacao en polvo cuanto baste para el acabado.

Preparación

1. Comenzad tostando las avellanas en el horno si no lo están ya. Colocadlas en una bandeja y tostádlas durante unos 8-10 minutos a 180 grados. Dejadlas enfriar y luego, si es necesario, frotadlas con un paño para eliminar las películas.
2. Derretid el chocolate al baño María junto con la mantequilla y la nata. Mezclad hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
3. Añadid las avellanas tostadas a la mezcla de chocolate y mezclad delicadamente.
4. Preparad una bandeja con papel de horno. Con la ayuda de dos cucharitas, formad pequeños montoncitos de la mezcla de chocolate y avellanas en la bandeja, procurando incluir al menos una avellana por pralina.
5. Poned la bandeja en el frigorífico y dejad endurecer las pralinas durante al menos 1 hora.
6. Una vez que las pralinas estén bien enfriadas y sólidas, pasadlas una a una por el cacao en polvo para darles un aspecto terminado e impedir que se peguen a los dedos al servirlas.

Vuestros invitados o vuestra familia quedarán seguramente encantados con estas deliciosas pralinas caseras.

Curiosidades

Las pralinas de chocolate y avellanas son una especialidad muy común en el norte de Italia, especialmente en Piamonte donde las avellanas IGP son un ingrediente de excelencia. En Italia estas pralinas se llaman a menudo “gianduiotti”, del nombre del famoso bombón hecho con chocolate gianduja, que es una mezcla de chocolate y pasta de avellanas finamente molida.