Rollitos de pavo en salsa

Los rollitos de pavo en salsa son un plato delicioso y lleno de sabor. Ahora te daré una versión italiana de este plato.

Ingredientes

• 4 lonchas de pechuga de pavo
• 4 lonchas de jamón curado
• 8 hojas de salvia
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 vaso de vino blanco
• 400 ml de tomate triturado
• Sal c.n.
• Pimienta c.n.
• Hilo de cocina para atar los rollitos

Preparación

1. Aplana ligeramente las lonchas de pavo con un mazo para igualar su grosor.
2. Sobre la superficie de cada loncha coloca una loncha de jamón curado y dos hojas de salvia. Si lo deseas, puedes añadir también un poco de queso rallado o en lonchas para un toque extra de sabor.
3. Enrolla las lonchas de pavo sobre sí mismas formando rollitos y ata cada uno de ellos con hilo de cocina para mantener la forma durante la cocción.
4. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y dora los rollitos por todos los lados hasta que estén bien dorados.
5. Añade el vino blanco y deja evaporar el alcohol.
6. Incorpora el tomate triturado, sal y pimienta y tapa la sartén. Deja cocer a fuego lento durante unos 30 minutos. Si es necesario, añade un poco de agua para que la salsa no se seque demasiado.
7. Una vez cocidos, retira el hilo de los rollitos y, si es necesario, rectifica de sal y pimienta la salsa.

Sirve los rollitos bien calientes con un poco de salsa por encima.

Curiosidades

Los rollitos son un formato de plato muy versátil en Italia; pueden elaborarse con diferentes tipos de carne y pueden rellenarse de infinitas maneras. Tradicionalmente en el sur de Italia también se preparan con piñones y pasas dentro de los rollitos, para un contraste dulce-salado realmente particular.

¡Buen provecho!