Rollo de Patatas Relleno con Provola

El rollo de patatas relleno con provola es un plato sabroso que puede servirse tanto como aperitivo tentador como como sustancioso segundo plato. Aquí te explicamos cómo prepararlo.

Ingredientes

• 800 g de patatas
• 2 huevos
• 100 g de parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto.
• Nuez moscada al gusto (opcional)
• 200 g de provola ahumada
• 150 g de jamón cocido (opcional)
• Pan rallado al gusto.
• Mantequilla al gusto.
• Aceite de oliva virgen extra al gusto.

Preparación

1. Comience hirviendo las patatas en abundante agua salada hasta que estén bien cocidas. Escurra las patatas, déjelas entibiar un poco, pélelas y aplástelas con un pasapurés, recogiendo el puré en un bol.
2. Añada al puré de patatas los huevos, el parmesano rallado, sal, pimienta y, si lo desea, un poco de nuez moscada. Mezcle bien para obtener una mezcla homogénea.
3. Extienda la mezcla de patatas sobre un papel de horno, formando un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor, intentando mantener la forma lo más regular posible.
4. Corte la provola ahumada en lonchas finas y colóquelas sobre la capa de patatas, dejando un margen en los bordes. Si desea añadir un toque de sabor extra, también puede añadir lonchas de jamón cocido sobre la provola.
5. Con la ayuda del papel de horno, enrolle delicadamente el rectángulo de patatas sobre sí mismo, sellando dentro del rollo el relleno de provola y jamón.
6. Unte la superficie del rollo con un poco de mantequilla derretida (o con aceite de oliva virgen extra) y espolvoréelo con pan rallado para formar una costra dorada durante la cocción.
7. Cueza en horno precalentado a 180 °C durante unos 30 minutos o hasta que la superficie quede dorada y crujiente.

Sirva el rollo de patatas aún caliente, cortándolo en rebanadas para mostrar el relleno filante de provola. Es un plato que siempre queda bien en la mesa y puede prepararse también con antelación.

Curiosidades

El rollo de patatas es una receta versátil que admite numerosas variantes: puede añadir al relleno espinacas salteadas, setas salteadas u otro queso de su agrado. Además, es una preparación muy útil también para reciclar quesos o embutidos sobrantes que tenga en el frigorífico.