Rollo de tortilla al horno

El rollo de tortilla al horno es una preparación versátil y agradable, que permite rellenar la tortilla con los ingredientes que más prefieras. Aquí tienes una versión clásica:

Ingredientes

• 6 huevos
• 100g de queso rallado (tipo parmesano o Pecorino)
• 2 cucharadas de leche
• Sal, a gusto
• Pimienta, a gusto
• Hierbas aromáticas al gusto (ej. perejil picado)
• 150-200g de relleno a elegir (ej. jamón cocido, queso en lonchas, espinacas cocidas y escurridas, champiñones salteados)

Preparación

1. Comienza precalentando el horno a 180 °C.
2. Rompe los huevos en un bol grande y bátelos bien con un batidor o un tenedor.
3. Añade la leche, el queso rallado, las hierbas aromáticas, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.
4. Vierte la mezcla en una bandeja forrada con papel de horno, extendiéndola uniformemente.
5. Cuece en el horno durante unos 10-15 minutos o hasta que la tortilla se haya cuajado y tenga un aspecto dorado.
6. Una vez cocida, saca la tortilla del horno y déjala templar ligeramente.
7. Rellena con el relleno elegido. Distribuye uniformemente el relleno sobre la tortilla.
8. Ayudándote con el papel de horno, enrolla la tortilla sobre sí misma formando un rollo.
9. Puedes servir el rollo de tortilla así o meterlo de nuevo en el horno durante unos minutos para gratinar aún más la superficie.

El rollo de tortilla al horno puede adaptarse a muchísimas variantes: por ejemplo, puedes usar espárragos o cecina si deseas un relleno alternativo. Es también una forma excelente de utilizar las sobras.

Curiosidades

Si te sobra del rollo, puedes conservarlo en el frigorífico y disfrutarlo frío al día siguiente. Algunos lo prefieren incluso frío, porque los sabores tienen tiempo de mezclarse mejor.